मिलावटखोरी और नकली सामानों के खिलाफ लड़ाई में आगे राजस्थान

Food adulteration: वर्तमान समय में यह देखने में आया है कि आमजन को शुद्ध आहार के बजाए मिलावटी खाद्य पदार्थ भोजन में मिल रहे हैं, यह कार्य और मिलावट का आंकड़ा लगातार बढ़ता ही जा रहा है. खाद्य पदार्थों में मिलावट से तात्पर्य है कि जानबूझकर अधिक पैसा कमाना और लालच से जानबूझकर समझते-बूझते भी खाद्य पदार्थाें की गुणवत्ता को खराब कर देना.

खाद्य पदार्थाें में अनेक तरह की चीजों की मिलावट कर दी जाती है, तो कुुछ अच्छे घटक होते हैं उनको हटा दिया जाता है या उनको निकाल लिया जाता है, इससे उस भोज्य पदार्थ की गुणवत्ता बदल जाती है. किसी पदार्थ को मिलाना या हटाने को ही मिलावट कहते हैं. 

जनसंख्या, विज्ञान, और व्यापारिक गतिविधियों में जैसे-जैसे वृद्धि हुई, जैसे-जैसे वस्तुओं की मांग बढ़ी वैसे-वैसे ही मिलावट में वृद्धि होती गई और इस प्रकार मिलावट करके मुनाफाखोरी की प्रवृति बढ़ती गई. अब हालात यह हैं कि भारत में मिलावट का प्रतिशत 22 तक पहुंच गया है.

खतरनाक चीजों की खाने में मिलावट

पत्थर, चोक पाउडर, सोप स्टोन, पानी, खनिज तेल, मिट्टी, गंदगी, रेत, गोबर, छिलके, संगमरमर के टुकडे़, खतरनाक रंग, प्लास्टिक, हानिकारक केमिकल यह सब मिलाए जाते हैं, जिससे खाद्य पदार्थाें की गुणवत्ता बिल्कुल बदल जाती है. अब कोई खाद्य पदार्थ ऐसा नहीं है जो मिलावट से अछूता हो.

दूध, पनीर, मावा, मसाले, तेल, घी, बटर, आटा, बेसन, दालें, फल, ड्राईफ्रूट, मिटाइयां, नमकीन, चाॅकलेट, सौन्दर्य प्रसाधन, आइसक्रीम, दवाइयां, सब्जियां, एक ही तेल में बार-बार तलना खाद्य पदार्थाें को जहरीला बना देता है. कोई भी घटक मिलावट, कृत्रिम रसायनों, कीटनाशकों से अछूता नहीं रहा.

मिलावटी खाद्य पदार्थाें के साथ बासी, तैलीय, कीड़े लगी, फफूंद लगी हुई, सड़ चुकी खाद्य सामग्री का उपयोग गंदगी, अनहाइजीनिक कंडीशन में बनने वाले खाद्य उत्पाद बेहद नुकसान दायक हैं, और कई बीमारियां और संक्रमण पैदा करते हैं.

मिलावट की वजह से हो रही बीमारियां

इन सब का प्रभाव यह हुआ है कि हम ढेर सारी बीमारियों से जूझ रहे हैं, जिनमें स्किन कैंसर, लिवर कैंसर, पाचन संस्थान के रोग, डायरिया, पेट दर्द, मितली, उल्टी, आंखों की समस्या, सरदर्द, खून की कमी, नींद की कमी, मस्तिष्क को क्षति, जोडों का दर्द ड्रॉप्सी, कार्डियक अरेस्ट, ग्लूकोमा, गुर्दों में खराबी, पाचन तंत्र के विकार इन सब नए-नए रोगों के चलते, डाक्टरों के पास लंबी-लंबी कतारें लगने लगी हैं.

ऐसे ही भारत में दूध में मिलावट एक भयानक चुनौती है. दूध में पानी, सपरेटा वाला नकली दूध, सपरेटा पनीर, दूध से क्रीम निकाल लेना, मक्खन में अखरोट और मैदा, आईसक्रीम, केक आदि में बनावटी मिठास और हानिकारक रंग एक चुनौती है, तो घी में वनस्पति तेल, पाम ऑयल, एसेंस मिलाना, सरसों के तेल में सत्यानाशी का तेल या दूसरे सस्ते तेल मिलाना. ड्राईफ्रूट्स और दालों को कलर करना, उन पर पाॅलिश करना, मसालों में डंठल, छिलके पीस देना, रंग मिलाना केमिकल्स का प्रयोग काफी आम हो चुका है.

यह भी प्रकाश में आया है कि पैक्ड फूड में 3600 प्रकार के केमिकल पाए गए हैं, जिसमें से 100 अत्यंत हानिकारक हैं. अब तो नमक तक में मिलावट होने लगी है.

राजस्थान में मिलावट के खिलाफ अभियान

राजस्थान में मिलावट को रोकने के लिए राजस्थान सरकार के मुख्यमंत्री श्री भजनलाल शर्मा जी ने ‘‘शुद्ध आहार मिलावट पर वार'' अभियान 15 फरवरी, 2024 से प्रारम्भ किया है, जिसमें मिलावटी खाद्य पदार्थ बनाने वालों के खिलाफ सशक्त कार्रवाई की जा रही है.

राजस्थान में 1 जनवरी, 2024 से अगस्त 2024 तक 49291 किलो खराब खाद्य सामग्री नष्ट करवाई गई इस दौरान 9295 खाद्य नमूनों में से 2227 नमूने फेल हो गए और इसका प्रतिशत बहुत ज्यादा है. इसी अवधि में लगभग 7.5 करोड़ की पेनल्टी भी मिलावटखोरों पर लगवाई गई. इस दौरान 522 लाइसेंस एवं रजिस्ट्रेशन कैंप आयोजित किए गए हैं, जिसमें 38283 लाइसेंस 243117 रजिस्ट्रेशन जारी किए गए हैं.

एफएसएसएआई नई दिल्ली द्वारा वित्तीय वर्ष 2023-24 में कार्यरत 98 खाद्य सुरक्षा अधिकारियों द्वारा एन्फोर्समेंट सैंपल लेने में निर्धारित लक्ष्य से कार्य कर राजस्थान राज्य संपूर्ण भारत में प्रथम स्थान पर रहा, जो राज्य के लिए गौरव का विषय है.