Health News: भारत में चावल केवल भोजन नहीं बल्कि रोजमर्रा की आदत है. कई राज्यों में लोग सुबह से लेकर रात तक चावल या उससे बने व्यंजन खाते हैं. ऐसे में यह जानना जरूरी हो जाता है कि जो चावल हम रोज खाते हैं वह हमारी सेहत के लिए कितना फायदेमंद है.
प्रोसेसिंग से आता है असली फर्क
ब्राउन राइस और व्हाइट राइस के बीच सबसे बड़ा अंतर उनकी प्रोसेसिंग का है. ब्राउन राइस अनपॉलिश्ड होता है. इसकी बाहरी परत नहीं हटाई जाती. इसी कारण इसमें पोषक तत्व सुरक्षित रहते हैं. वहीं व्हाइट राइस को पॉलिश किया जाता है जिससे वह साफ और मुलायम दिखता है लेकिन इस प्रक्रिया में कई जरूरी पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं.
ब्राउन राइस के सेहत लाभ
ब्राउन राइस में फाइबर की मात्रा अधिक होती है. इसमें मैग्नीशियम फास्फोरस और विटामिन बी भी पाए जाते हैं. फाइबर पाचन को बेहतर बनाता है और पेट लंबे समय तक भरा रखता है. इससे वजन नियंत्रित करने में मदद मिलती है. ब्राउन राइस ब्लड शुगर को धीरे बढ़ाता है इसलिए यह डायबिटीज के मरीजों के लिए बेहतर विकल्प माना जाता है. यह कोलेस्ट्रॉल को संतुलित रखने में भी सहायक है.
व्हाइट राइस कब होता है बेहतर
व्हाइट राइस जल्दी पच जाता है और शरीर को तुरंत ऊर्जा देता है. जिन लोगों की पाचन क्षमता कमजोर होती है या जिन्हें बीमारी के बाद हल्का भोजन चाहिए उनके लिए यह उपयोगी हो सकता है. खिलाड़ी या ज्यादा मेहनत करने वाले लोग भी इसे पसंद करते हैं. हालांकि इसका ज्यादा सेवन ब्लड शुगर तेजी से बढ़ा सकता है.
क्या ब्राउन राइस सबके लिए सही है
ब्राउन राइस में फाइटेट्स पाए जाते हैं जो कुछ मिनरल्स के अवशोषण में रुकावट डाल सकते हैं. जिन लोगों को गैस एसिडिटी या कब्ज की समस्या रहती है उन्हें इसकी अधिक फाइबर मात्रा से परेशानी हो सकती है. ऐसे लोगों को सीमित मात्रा में ही इसका सेवन करना चाहिए.
सही चुनाव कैसे करें
अगर आपका लक्ष्य वजन कम करना शुगर कंट्रोल रखना या लंबे समय तक पेट भरा रखना है तो ब्राउन राइस बेहतर विकल्प हो सकता है. अगर आपको जल्दी ऊर्जा चाहिए या पाचन कमजोर है तो व्हाइट राइस भी सही है. सबसे अच्छा तरीका है संतुलन बनाकर दोनों को जरूरत के अनुसार शामिल करना है.
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