Superfood: आज की भाग-दौड़ की दुनिया में सबसे बड़ी चुनौती अपने आप को स्वस्थ रखने की होती जा रही है. इसमें सबसे बड़ी समस्या लाइफस्टाइल को लेकर है जिसमें इतने बदलाव आते हैं कि ना तो नियमित रूप से खाने-पीने का और ना ही सेहत का ध्यान रखने का मौका मिलता है. इसकी वजह से शरीर में कई तरह के विटामिन और मिनरल्स की कमी हो जाती है. इसी वजह से इन दिनों सारी दुनिया में खाने-पीने की ऐसी चीजों की बड़ी चर्चा होती है जिन्हें सुपरफूड कहा जाता है. सूरजमुखी के फूल के बीज को भी सुपरफूड कहा जाता है क्योंकि सनफ्लावर सीड्स (Sunflower Seeds) सेहत के गुणों से भरपूर होते हैं.
विटामिन और मिनरल्स का स्रोत
न्यूट्रिशनिस्ट डॉ. कनिका सचदेव ने बताया कि सूरजमुखी के बीजों में प्रचुर मात्रा में विटामिन ई, खनिज और हेल्दी फैट होता है. उन्होंने कहा, "यह हमारे शरीर को एनर्जी देने के साथ शरीर को कई तरह की बीमारियों से बचाते हैं. यह कॉपर, मैग्नीशियम और सेलेनियम जैसे खनिजों का अच्छा स्रोत है. इसे पुरुष और महिलाएं दोनों ही अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं."
सूरजमुखी के बीजों का सेहत पर कई तरह से अच्छा असर पड़ता है
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दिल के लिए फायदेमंद
न्यूट्रिशनिस्ट ने बताया कि सूरजमुखी के बीज हृदय के लिए भी लाभकारी होते हैं. उन्होंने कहा," मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड फैट की हाई मात्रा के कारण यह हार्ट के लिए बेहद फायदेमंद होती है. इसके साथ ही यह बैड कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करता है. वहीं इसमें मौजूद विटामिन ई एंटी-इंफ्लेमेटरी एजेंट के रूप में काम करता है."
याददाश्त बढ़ाने वाला बीज
डॉ. कनिका सचदेव ने साथ ही कहा कि सनफ्लार सीड्स मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए भी बेहद लाभकारी होते हैं. उन्होंने कहा," यह बीज मस्तिष्क की कोशिकाओं और न्यूरॉन्स को ऑक्सीडेटिव हानि से बचाता है. साथ ही सूरजमुखी के बीजों में प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला विटामिन ई मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है. यह मस्तिष्क की कोशिकाओं और न्यूरॉन्स को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाता है. इसके साथ ही इससे याददाश्त बढ़ाने में भी मदद मिलती है."
सूरजमुखी के बीजों में ओमेगा-3 फैटी एसिड भी पाया जाता है, जो सेहत के लिए बेहद गुणकारी माना जाता है. साथ ही, यह पाचन क्रिया को दुरुस्त रखता है और त्वचा को भी चमकदार बनाने में कारगर होता है.
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